Ingredienti (per 6 persone)
• 1 kg di patate bianche
• 250 g di farina
• 1 uovo
• un pizzico di noce
• moscata
• sale
• pepe bianco
• olio extravergine
• di oliva
Preparazione
1. Lessate le patate intere e con la buccia. Appena cotte, sbucciatele e passatele immediatamente nello schiacciapatate, facendole cadere sulla spianatoia. Aggiungete la farina, la noce moscata, il sale, il pepe e in ultimo l’uovo.
2. Impastate ben bene e, aiutandovi con altra farina, formate prima delle palline, poi dei rotolini. Tagliateli e curvateli per formare delle mezze lune, oppure create tutte le forme che più vi piacciono (ad esempio degli alberelli).
3. Versate abbondante olio in una padella capiente e, una volta caldo, friggete le frittelline. Sono buone sia calde sia tiepide.
0 commenti.: