Impegno: FACILE. Persone: 4. Tempo: 40 minuti. Senza glutine
800 g pesce spatola
20 g mandorle con la buccia
20 g pinoli
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1. Dividete il pesce in 3 tranci di 20 cm circa e stilettateli ricavando 12 filetti.
2. Cospargeteli con le mandorle e i pinoli tritati con il coltello, poi arrotolateli fissandoli con uno stecchino lungo: servirà in cottura per girarli con più facilità.
3. Scaldate in una larga padella 2 cucchiai di olio e rosolate a fuoco moderato il pesce per 6', girandolo per un paio di volte. A fine cottura salate, pepate e servite ben caldo.
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