Tempo: circa 20‘
Ingredienti per 4:
• pasta tipo caserecce g 300
• formaggio quartirolo g 80
• olio extravergine g 30
• finocchietto
• sale
• pepe
1. Cuocete le caserecce, o altra pasta corta a piacere, in acqua bollente salata aromatizzata con un ciuffetto di finocchietto.
2. Nel frattempo sbriciolate finemente il quartirolo, mescolatelo in una larga ciotola con un pizzico di finocchietto tritato, uno di sale, un’abbondante macinata di pepe e l’olio.
3. Scolate la pasta senza eliminare tutta l’acqua di cottura, versatela nella ciotola con il formaggio e il finocchietto, mescolate vigorosamente e servite subito.
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