Tempo: circa 20'
Ingredienti per 4:
• tonno pulito g 500
• 20 pomodorini ciliegia a media maturazione
• 1 peperoncino fresco
• 1 scalogno piccolo
• 1/2 avocado non troppo maturo
• prezzemolo tritato
• limone
• olio extravergine
• sale
■ Tagliate a bocconcini il tonno. Praticate due piccoli tagli sui pomodorini; tritate lo scalogno e rosolatelo a fuoco vivo in 3 cucchiai di olio con i pomodorini. Appena cominciano a rosolarsi, toglieteli dalla padella e nella stessa rosolate vivacemente il tonno con il peperoncino per 2’: il tonno dovrà risultare rosato all’interno.
■ Spegnete il fuoco, rimettete in padella i pomodorini, l’avocado a cubetti, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzicone di prezzemolo; eliminate il peperoncino, aggiustate di sale, mescolate e servite.
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