Tempo: circa 1 ora
Ingredienti per 6:
• 6 fusi di pollo
• 1 pesca
• 1 grosso cipollotto
• zenzero fresco
• prezzemolo
• vino bianco secco
• brodo vegetale
• olio extravergine
• sale
• pepe
1. Mettete i fusi di pollo in una pirofila o in una rostiera, irrorate di olio, salate, pepate e infornate a 220 °C per 20'.
2. Quando i fusi sono dorati, aggiungete la pesca tagliata a pezzetti con la buccia, il cipollotto a pezzetti e 3-4 rondelle di zenzero. Cuocete ancora per 10', sfumate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo di brodo e completate la cottura in altri 15‘.
3. Unite un trito di prezzemolo, poi togliete i fusi dalla rostiera, eliminate lo zenzero e fate restringere il fondo di cottura in padella. Servite i fusi con il loro sugo.
0 commenti.: